驿轩小徐: 每个做餐饮的行业人员都会觉得餐饮越来越难做,都开始匆匆选择快模式的快餐店。

要是一家小店什么都卖,结果就会沦落到基本特色都没有。一家快餐店到底应该卖什么,其实是个决定快餐店成败的问题。产品少了,顾客没得选择,会降低顾客的消费欲望。产品多了,增加后厨的压力和采购成本,两者得不偿失。其实,决定顾客是否进店消费的因素很简单:想不想吃你卖的东西和你卖的的价格是否能够接受,综合来说就是人们常说的性价比。经营一家快餐店重要就是选择顾客想吃什么你就卖什么。盈利不是把餐品卖出去就行了,买东西的收入减去成本减去费用,剩下的钱才是你的利润。成本,餐品,顾客需求等多个因素的平衡。

小型快餐店室内设计装修图

小型快餐店室内设计装修图

餐品数量和价格因素也是相互制约的。餐品数量多了,预测每种餐品每日出售的量也就更难了。重要的还是顾客的需求,一定要做到懂得他们。顾客对于餐品的期望是好吃,而好吃的两大指标就是选择多、品质好。但是作为快餐店,消费者的购买决策主要是“方便快速、营养好吃、干净卫生”。顾客喜欢才是重要的,从产品结构的角度讲,餐品结构同样影响快餐行业几个重要的因素。

菜品的种类也影响店内卫生,菜品数量越少所用原料越简单,操作间卫生越容易清理。知名快餐连锁品牌之所以卫生质量那么高,更主要的因素是合理规划空间布局,这些合理让卫生保持起来更加容易。

今天的内容对你有启发吗?开一家快餐店是非常有前景的,如果你服务更好,装修更加出众,那么当然会有更加红火的生意,欢迎写下合肥餐饮店装修的建议和想法。欢迎前来咨询合肥驿轩装饰专业店面商场酒店会所装修。

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